かに解禁

かにの漁期は決まっています。

カニの種類は大きく3つ
紅ズワイガニ、ズワイガニ、毛ガニです。

紅ズワイガニの解禁は9月1日、漁期は翌年6月30日まで。メスは全面的に禁漁です。

ズワイガニは解禁が11月6日、漁期は翌年3月20日まで、メスと若ガニは漁期が短いか禁止になっているところもあります。

毛ガニは1年中、季節によってとれるところが違うので、解禁日がかなりばらばら。
おおまかにいって、
オホーツク海 3~6月
噴火湾(札幌などの近く東側の湾)は7~8月
道東は9~10月
えりも(日高)は11~12月

このようになっています。

よく松葉ガニとか越前ガニという名前をききますが、これはズワイガニのことです。
特定の港で水揚げされたズワイガニにブランド名がついています。

松葉ガニ 鳥取・島根・兵庫(浜坂)
越前ガニ 福井
加能ガニ 石川
間人ガニ(たいざがに) 京都
柴山ガニ 兵庫
津居山(ついやま)ガニ 兵庫

県で書きましたが、正確には港で区別されています。

また香住ガニといのは紅ズワイガニの中で兵庫県香住港で水揚げされたものです。

これだけブランドがにがあるってことは、各地でかにの味に違いがあるってことでしょうか?
今度は産地にこだわって食べてみたいなあ。

でも、家族が多いうちはやっぱり質より量かなw

タラバガニという名前を聞いたことがあるかもしれませんが、タラバガニは根室以北でとれるカニで主にロシア産が多いです。
ところでタラバガニって、すっごく大きいのですね。脚も巨大w
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かにまみれのタラバガニ

 

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